食材用料
鲳鱼500克,大葱一段,姜5克,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙
做法步骤:
1/13 鲳鱼洗净,在表面划几刀。
2/13 用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3/13 大葱切片,姜切片备用。
4/13 将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
5/13 锅中放油烧热,先放姜,再放葱嚗香。
6/13 随后放入鲳鱼。
7/13 将鲳鱼煎至两面金黄。
8/13 将鲳鱼盛出或拨到一边,放豆瓣酱炒香。
9/13 倒入清水,漫过鲳鱼一半。
10/13 再放入白糖。
11/13 大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。
12/13 中途翻一下面,最后收汁即可。
13/13 出锅。
家常红烧鱼的做法 扩展
答:家常红烧鱼的做法是,无论是草鱼,鲤鱼,鲫鱼等,去鳞腮和肚里的东西,清洗干净,空干水分,在热油锅中煎至两面金黄,再放入葱姜大料,料酒,糖,醋,盐,酱油,和适量水,大火烧开,后转小火,烧制汤汁浓稠即可。
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写的太好了!